謝小宛

第一次 

明星開的店－利休壽司割烹
台北市敦化南路二段144號（遠企對面）
電話：02-27099068
環境雖然不大，但還滿舒適的
但,有些客人講話實在很大聲，他們什麼都聊，可以從八點檔聊到消磁...

週五相約日式料理店利休壽司割烹，品嚐“鹽麴每鮮鍋“
服務生說明所有海鮮食材皆為日本空運來台，且用餐前幾天得準備

我的天天天啊，怎麼每個食材都那麼鮮美，那麼肥大啊!!

時令食材有：明蝦、雪場蟹、真雪魚、干貝、飽魚、牡蠣等。一整個鮮~~~~~~~~啊!!

• 真雪魚是雪魚的一種，這個...也太好吃了吧!! 我竟然吃到一種奶香味
• 雪場蟹...有生以來，第一次吃到，吃到會彈牙的雪場蟹，忍不住想落淚
• 平常覺得干貝的味道很討厭，但當吃到新鮮的干貝時，才知道原來干貝的味道，有種貴氣的口感，哈~~愛亂講

玉米是日本進口，真的太好吃了，超甜的玉米粒

就是這一鍋“鹽麴每鮮鍋“，口味很夠，食材幾乎不用沾任何醬料
可以吃到海鮮原味

鹽烤吳郭魚，每年只有在中秋節回花蓮家才吃得到
去年中秋，準備了這道請朋友吃，其實一點都不難啊！
１，一定要到市場購買完全新鮮的吳郭魚，請老板不要去鱗片，及清除內臟
２，為了讓魚肉吃起來鮮甜沒腥味，準備薑，蔥，米酒醃漬30分鐘
３，將薑及蔥取出，魚身水份擦乾
４，魚肚放入九層塔及䒬頭
５，整條魚抺上鹽巴，準備碳烤
６，近20分鐘後，觀察魚身己有焦黃顏色，魚肉吱吱作響後，準備上菜了
完成～

記得搭配白楜椒粉，更能趷出魚的鮮味。